基本情况：申迎宾，男，博士，副教授，硕士生导师，广东省食品学会科普专家、广州生物技术学会副秘书长、广东省精准医学应用学会睡眠障碍分会常务委员、广东省药学会生物医药分子委员会委员。2005年7月毕业于河北农业大学食品科技学院，获工学学士学位；2009年7月毕业于南京农业大学食品科技学院，获工学硕士学位；2016年6月毕业于江南大学食品科技学院，获工学博士学位。2019年10月于美国加州戴维斯分校医学院综合癌症中心完成访学。2019年11月于暨南大学生命科技学院生物学博士后出站。2019年12月起任广州大学生命科学学院生物科学系教师。
科研：目前归属于学院“十四五”规划生理学与生物医药方向。目前主要研究方向为精准营养与健康、食品安全检测和合成生物学，具体包括①药食同源、新食品原料、中药资源和农产品的多糖、多酚的分离纯化、结构鉴定及其细胞、动物水平的功能活性评价及其干预慢性病的健康分子机制。②基于网络药理学、纳米技术和分子对接技术的基探讨中西医病机病理贯通的问题。③基于合成生物学的功能性食品配料的开发、标准制定与产业化。截止至2024年10月发表论文50余篇，SCI论文20多篇，包括《Industrial Crops and Products》、《Journal of Functional Foods》、《Food and Bioprocess Technology》、《Food Chemistry》和《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等杂志，被引用2000多次，H指数27，Frontiers in Bioengineering and Biotechnology副主编。
教学：
主讲本科课程《生物药物分析II》和《药物毒理学》；主讲研究生课程《高等分离工程》。
重要科研项目清单（截止至2024年10月）
1、广东省科技计划项目（不含重大重点）（省级），620096-501，食品中功能性成分的活性评价及系列产品开发，2020-08-01至2022-12，结题，主持。
2、广州市基础研究计划市校（院）联合资助项目（市级），202102010462，辣木叶多酚分离纯化、结构鉴定及其抗氧化、抗肿瘤活性，2020-5至2023-12，结题，主持。
3、横向课题：喀什药桑和沙棘特色果品功能组分的生物活性评价，2023.12-2025.12，主持。
4、横向课题：原花青素对大鼠强直性脊柱炎抗炎机制研究，2023.12-2025.12，主持。
近年发表代表性论文（截止至2024年10月）
1. Haimei Li, Xinjia Tan, Wenjing Huang, Xucheng Zhu, Xinquan Yang, Yingbin Shen*, and Rian Yan*.Enzymatic Acylation of Flavonoids from Bamboo Leaves: Improved Lipophilicity and Antioxidant Activity for Oil-Based Foods[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71 (12) ,4817-4824.
2.Yingbin Shen, Nuo Duan, Ziyu Lv, et al. A broad-spectrum aptamer affinity column for purification and enrichment of five guanosine analogues[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 128 106066.
3.Shen Yingbin, Peng Yao, Zhu Xucheng, et al. The phytochemicals and health benefits of Cyclocarya paliurus (Batalin) Iljinskaja[J]. Frontiers in Nutrition, 2023, 101158158-1158158.
4.Shuya Wang#, Liqiong Niu#, Bin Zhou, Yao Peng, Xinquan Yang, Yingbin Shen*, Shugang Li*. Drying methods affect physicochemical and functional characteristics of Clanis Bilineata Tingtauica Mell protein[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1053422.
5. Yingbin Shen, Jialiang He, Zhenxing Xie, Xing Zhou, Changqing Fang, Chaoqun Zhang*. Synthesis and Characterization of Vegetable Oil based polyurethanes with tunable Thermomechanical performance, Industrial Crops and Products, 2019, 140: 111711.
6. Chao Li#, Erpei Wang#, Tang Wei, Yue-E Sun, Jialiang He, Yingbin Shen*, Weidong Wang*. Extraction and purification of total flavonoids from Gnaphalium affine D. Don and evaluation of their antioxidant and antiproliferative activities in vitro, Arabian journal of Chemistry, 2021，14(3): 103006.
7. Yingbin shen, Min Gou, Luyao Zheng, Tianyu Xia, Wenhao Li, Xun Song, Hao Jiang*. Characteristics of pitaya after radio frequency treating: structure, phenolic compounds, antioxidant and antiproliferative activity. Food and Bioprocess Technology, 2019，13(1): 180-186.
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